[Belajar Masak] Cumi Saus Tiram

Hai hai hai … Apa kabar teman-teman yang sedang #BelajarMasak?

Masih semangat semuaaa ya kaaaaaan? Sip deh kalau begitu. Oiya, saya dapat tantangan masak menu dengan bahan makanan yang baru. Biasanya masak dengan olahan daging ayam. Kali ini berbeda, olahan laut. Cumi-cumi. Semua sudah pada tahu kan dengan hewan yang terkenal dengan tintanya ini?

Olahan cumi bagi saya begitu menantang. Maklum, selama ini hanya tinggal menyantapnya saja. bahkan untuk urusan membersihkannya pun saya masih benar-benar “buta”. Iyes, saya bersyukur hidup di zaman internet, tinggal ketik cara membersihkan cumi. Dengan segera, opung Google menyajikan ribuan artikel yang berisi tips membersihkan cumi dan tak ketinggalan videonya juga. Hmmm … sungguh menyenangkan hidup di era teknologi ini. Urusan dapur pun jadi terasa lebih ringan. Bayangkan jika saya tidak mencari tahu melalui internet, mungkin saya akan tetap membiarkan bagian-bagian yang seharusnya dibuang. Padahal jika tidak dibuang, maka mengurangi kenikmatan si cumi saat disantap. Misalnya, saya baru tahu untuk mendapatkan cumi yang putih bersih, saya harus mengelupas terlebih dahulu bagian lapisan kulit berwarna ungu berbintik-bintik itu.

Satu lagi, saya juga baru mengetahui jika tidak dianjurkan untuk memasak cumi terlalu lama. Kenapa? Daging cumi akan menjadi alot, sehingga sulit untuk dimakan. Mungkin diibaratkan seperti kita sedang memakan karet ^^

Fyi, ada dua jenis olahan cumi. lho. Cumi basah dan cumi kering.

Yuk, kita siapkan bahan-bahannya! Dan intip bagaimana saya memasaknya ^_^

Cumi Saus Tiram

Bahan:

• Cumi basah, ¼ kg
• Tempe, 1 bungkus (potong dadu)
• Jeruk nipis, 1 buah
• Kecap, sesuai selera
• Garam secukupnya
• Tomat, 1 buah (potong memanjang)
• Saus Tiram, 1 bungkus
• Air 200 ml

Bumbu:

• Bawang merah, 3 siung (diiris)
• Bawang putih, 1 siung (diiris)
• Jahe, ½ ruas (dikeprek)
• Cabe merah, 3 buah (dipotong-potong memanjang).   

Cara membuat:

• Bersihkan cumi. Potong sesuai selera. Beri garam dan perasan jeruk nipis. Digosok-gosok hingga lendir berkurang. Lalu cuci kembali hingga bersih agar tidak bau amis. Sisihkan.
• Goreng tempe setengah matang. Sisihkan.
• Tumis bawang merah dan bawancg putih. Tak lama kemudian masukkan juga potongan jahe dan cabe.
• Masukkan tempe yang telah digoreng tadi. Aduk hingga merata. Masukkan kecap, saus tiram, garam dan air. Masak hingga air berkurang.
• Masukkan cumi dan potongan tomat. Masak kira-kira 15 menit agar cumi tidak alot.
• Periksa rasa, jika sudah sesuai selera. Angkat.
• Cumi Saus Tiram siap dihidangkan.

Karena ini benar-benar pertama kali saya memasak olahan cumi, saya belum merasa puas. Lain kali coba lagi. Dan semoga hasilnya lebih memuaskan dari yang masakan saat ini. Kebetulan persediaan kecap di dapur tinggal sedikit sehingga masakan menjadi pucat. Sehingga terlihat kurang menarik. Kalau menurut kakak, daging cuminya lembut dan rasanya cukup enyaak. Yeaaaay!

Oke. Demikian cerita saya hari ini dari dapur. Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.


Tetap semangat #BelajarMasak, ya! Tunggu masakan saya berikutnyaaaa ...

Happy cooking,

~RP~