[Belajar Masak] Ayam Bumbu Pedas

Ya ampun sudah beberapa hari ini saya tidak posting cerita dari dapur. Iya, cerita tentang #BelajarMasak, mencoba resep baru. Kira-kira ada yang nungguin kah? Semoga ada *ngarep bingits*

Sebenarnya menu ini sudah cukup lama dimasak dan foto hasil #BelajarMasak sudah nangkring cantik di IG. Baru sempat posting hari ini. Baru sempat? Sok sibuk ah, ngaku aja malas. Ayo ngaku. Iya, deh. Maafkeun, ya. Hahahaha ^^

Indonesia, negeri dengan keanekaragaman rempah-rempah. Ya, kita harus mensyukuri anugerah tersebut. Kita dapat menikmati berbagai macam hidangan dengan cita rasa rempah khas Indonesia yang sulit untuk didapatkan di negara-negara lain.

Sebagai perempuan Indonesia, kurang lengkap rasanya jika tidak pandai memasak. Bukan berarti harus menjadi seorang mastah, loh. Tetapi setidaknya bisa menghidangkan makanan bagi keluarga. Itu sudah lebih dari cukup.

Nah, dalam rangka ingin menjadi perempuan Indonesia sejati. Ciyeeeeh *kedip-kedip mata*. Mau tidak mau (harus mau) maka saya pun semangat untuk #BelajarMasak. Dimulai dari masakan-masakan sederhana terlebih dahulu. Kenapa? Supaya tidak mabok. Hahahaha. Kalau baru mulai belajar, eh sudah mencoba resep-resep yang sulit, yang ada bakal pusing pala adek, bang #eh. Belum apa-apa, dijamin bakal nyerah deh.

Saya masih menggunakan olahan daging ayam. Biasanya masih nyontek resep di internet lalu divariasikan sesuai dengan bumbu-bumbu yang tersedia di dapur. Untuk masakan kali ini, resep yang digunakan hasil coba-coba saya sendiri. Ceritanya kakak pengen dimasakin yang endes-endes. 

Yuk, dicatat resepnya!

Ayam Bumbu Pedas

Bahan:

• Ayam, 500 gr.
• Air, 300 ml.
• Daun salam, 3 lembar.
• Tomat, 1 buah.
• Jeruk nipis, ½ buah. 

Bahan yang dihaluskan:

• Cabe merah, 6 buah
• Cabe rawit, 4 buah
• Bawang merah, 5 siung
• Bawang putih, 3 siung.
• Jahe, ½ ruas.
• Terasi (optional).
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat:

• Cuci bersih daging ayam lalu beri perasan jeruk nipis agar daging tidak berbau amis. Setelah itu, cuci kembali daging ayam. Kemudian goreng hingga setengah matang.
• Sambil menggoreng daging ayam, siapkan bumbu halus. Saya sarankan untuk memakai ulekan agar bumbu benar-benar halus.
• Tumis bumbu halus dan daun salam hingga tercium wangi.
• Masukkan daging ayam. Aduk hingga bumbu merata. Tutup wajan.
• Kemudian masukkan potongan tomat dan beri air. Tutup kembali wajan.
• Masak hingga air berkurang.
• Cek rasa, jika sudah sesuai, lalu angkat.
• Ayam Bumbu Pedas siap untuk dihidangkan 

Sebenarnya hampir sama dengan resep Ayam Bumbu Kuning, ya kan? Perbedaannya ada pada kunyit, kemiri, cabe rawit dan terasi saja. Selebihnya sama. Kalau terasi optional saja, ya. Jangan dipaksakan jika tidak suka dengan bahan makanan yang satu ini. Memang tidak sedikit orang yang “benci” terasi. Alasannya karena baunya tidak enak. Padahal menurut saya, terasi justru menambah kelezatan masakan, terutama untuk sambal. Hmmm… membayangkannya saja sudah membuat air liur menetes. Di keluarga saya, bapak paling anti dengan terasi. Bisa ribet urusannya kalau mencium bau terasi yang menggoda dari dapur. Hahahaha ^^

Untuk tingkat kepedasan, bisa dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing. Resep ini tingkat kepedasan level sedang. Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih dashyat, bisa ditambahkan cabe merah dan cabe rawit. Etapi jangan terlalu banyak juga, loh. Alih-alih mau makan enak, malah justru sakit perut yang didapat. Gak seru kaaaaan? ^^

Oke. Demikian cerita saya hari ini dari dapur. Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Tetap semangat #BelajarMasak, ya!

Happy cooking,

~RP~