[Belajar Masak] Ayam Suwir Tempe Bumbu Bali

Hai! Apa kabar? Semoga masih semangat untuk #BelajarMasak, ya. Kalau saya masih semangat, dong. Minggu lalu sudah mencoba untuk membuat Semur Ayam. Berhasiiiil. Ya, meski masih menggunakan bumbu siap pakai^^ Tapi setidaknya hasilnya uji cobanya tidak mengecewakan. Nah, kali ini saya kembali untuk mencoba menu baru. Bahan utamanya masih memakai daging ayam.

Kemarin sore, kakak belanja daging ayam, tapi saya masih bingung mau diapakan. Sementara ditunda, deh. Saya mau searching dulu resep menu yang simpel tapi enak. Daging ayamnya hanya saya cuci bersih dan disimpan dulu di freezer. Malam hari, saya tanya-tanya (lagi) opung Google, kira-kira menu apa yang bisa saya masak dengan bahan sederhana dan cara membuatnya ngga pake ribet.

Akhirnya saya dapat resep yang sesuai, tetapi sedikit improvisasi karena ada beberapa bumbu yang tidak tersedia di dapur. Tapi rasanya tetap oke, kok. Enyaaak! Malah enak bingits, kata kakak.

Untuk tampilannya memang sedikit berbeda dengan olahan daging ayam yang biasa saya makan. Daging ayamnya disuwir. Berhubung saya penyuka tempe dan kebetulan ada stok tempe di kulkas. Kenapa tidak keduanya dikolaborasikan. Jadilah Ayam Suwir Tempe Bumbu Bali.

Resepnya dicatat dulu ya, sebelum kalian memulai untuk memasak. Ketika akan memasak, saya juga mencatat dulu resepnya di secarik kertas. Supaya tidak terlalu ribet membawa handphone apalagi laptop ke dapur^^

Ayam Suwir Tempe Bumbu Bali

Bahan:

• Daging ayam bagian dada, 500 gram.
• Tempe, 2 bungkus. Potong-potong tempe memanjang dengan ukuran kecil.
• Santan, 65 ml. (Saya memakai 1 sachet santan siap pakai).
• Air (untuk merebus daging ayam).
• Jeruk nipis, ½ buah.
• Tomat, 1 buah (dipotong-potong sesuai selera, tetapi jangan terlalu kecil).
• Daun salam, 4 lembar.
• Daun jeruk, 2 lembar.
• Serai, 1 batang (digeprek).

Bumbu yang dihaluskan:

• Cabai merah, 8 buah.
• Bawang merah, 5 siung.
• Bawang putih, 3 siung.
• Kunyit, 1 ruas.
• Terasi secukupnya (optional). Kalau kalian tidak suka dengan terasi, jangan dipakai loh, ya ^^
• Garam secukupnya.

Cara memasak:

• Rebus daging ayam selama 15 menit dengan api sedang saja. Beri air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya agar daging ayam tidak bau amis.
• Jika daging sudah lembut, angkat. Tiriskan (air rebusan jangan dibuang, ya) dan biarkan hingga daging menjadi dingin. Sambil menunggu daging dingin, uleg atau blender bumbu yang akan dihaluskan. Setelah daging dingin, lalu suwir-suwir.
• Goreng tempe, setengah matang saja. Sisihkan.
• Tumis bumbu yang tadi telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Masukkan daging ayam yang tadi telah disuwir-suwir dan tempe. Aduk hingga bumbu merata.
• Tuang air rebusan sekitar 500 ml. Lalu masukkan juga potongan tomat. Tutup. Masak hingga mendidih dengan api sedang.
• Terakhir tuang santan. Aduk perlahan hingga mendidih. Periksa rasa. Jika garam sudah sesuai, lalu angkat.
• Ayam Suwir Tempe Bali pun siap untuk dihidangkan.

Mudah, kan? Saya bisa, kamu juga pasti bisa. Kita kan sama-sama masih #BelajarMasak. Demikian cerita saya hari ini dari dapur. Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.

Happy cooking,

~RP~